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Détails
Alcool
13,5
Couleur
Blanc
Cépage
Rabigato, Samarrinho, Donzelinho Branco, Viosinho et Códega
Pays
Portugal
Région
Douro
Année
2019
Oenologue
Cristiano van Zeller et Joana Pinhão
Classement
Grand cru
Allergènes
Contient des sulfites
Vinification
Le vignoble qui donne lieu au CV - Curriculum Vitae Douro Branco a plus de 80 ans et est situé dans la région au nord-est du Douro, à une altitude moyenne de 480 mètres, ce qui permet la production de vins plus frais. Tous les raisins sont triés avant d'être égrappés et légèrement foulés par un pressoir pneumatique. Le premier moût est décanté pendant 24 heures à 10 ºC dans des cuves en acier inoxydable de 2 500 litres. le moût il est ensuite transféré dans des fûts de chêne français soigneusement sélectionnés (225 et 500 litres) pour fermenter pendant plus de 25 jours à des températures contrôlées entre 10°C et 14°C. Le vin vieillit dans le même fûts de plus de 8 mois, avec bâtonnage.
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