1000 CURVAS 75cl

Un assemblage de Chardonnay & Alvarinho, élaboré à partir de raisins issus de vignes plantées en terrasses traditionnelles avec une matrice granitique bien ajustée.
Nous sommes une entreprise familiale.
VINIFICATION / STAGE
La campagne viticole de 2016 a été atypique, l'hiver a été «chaud et pluvieux», le printemps a été froid et très pluvieux et l'été a été extrêmement chaud et sec. Les conditions météorologiques ont contribué à une germination précoce (fin février).
La récolte a commencé dans les premiers jours de septembre. Après transport réfrigéré, les raisins ont été sélectionnés à l'entrée de la cave, suivis d'un pressurage doux. Le moût a été décanté pendant 48 heures par oxydation totale. La fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable par une fermentation spontanée suivie d'une fermentation malolactique au Chardonnay.