Chanzy Bourgogne Pinot Noir 75cl

Le Vin

Le Bourgogne Pinot Noir est issu des vignobles de la Côte Chalonnaise. Cultivé dans des sols typiques d'argile et de calcaire avec un âge moyen de la vigne de 35 ans, le Bourgogne Pinot Noir reçoit une macération à froid pré-fermentaire de sept jours et est ensuite vieilli en fûts de 450 litres pendant dix mois avant la mise en bouteille.

Notes de dégustation
La Bourgogne rouge montre les arômes et les saveurs complexes de la variété Pinot Noir avec des notes variant des fraises rouges aux cerises noires, ainsi que de la terre, des épices, des herbes et des fleurs. Il s'agit généralement d'un vin moyennement corsé avec une acidité élevée qui lui permet de bien vieillir et de se marier facilement avec une large gamme d'aliments.

Accords mets et vins
La Bourgogne rouge pourrait être le vin alimentaire le plus flexible au monde. La haute acidité, le corps moyen, l'alcool moyen et les tanins faibles du vin le rendent très alimentaire. La Bourgogne rouge, avec son caractère terreux et parfois giboyeux, est un partenaire classique des gibiers à plumes rôtis, du magret de canard grillé et des plats à base de champignons, de truffes noires ou riches en umami.