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Détails
Alcool
13,5
Couleur
Blanc
Cépage
Chardonnay et
Avesso
Pays
Portugal
Région
Douro - Baião
Année
2016
Robert Parker
90-100
Oenologue
Rui Cunha
Classement
Grand cru
Allergènes
Contient des sulfites
Le Vin
Quinta de Covela pratique l'agriculture biologique sur des sols granitiques qui
forment un amphithéâtre naturel orienté plein sud. Un scénario de terrasses
plantées à basse altitude sur la rive droite du fleuve Douro dans la partie sud
de la région de Vinho Verde (Minho). Hiver froid et été chaud et sec - à la
frontière entre le climat continental de la vallée du Douro et l'influence
maritime du Douro Litoral.
VINIFICATION
Vendanges manuelles, organisées par parcelles viticoles pour assurer des
vendanges au bon moment. Transport des raisins dans de petites caisses pour
éviter les écrasements. Sélection manuelle des boucles. Macération cutanée à
froid. Egrappage total suivi d'un pressage doux. Fermentation spontanée en fûts
de chêne des forêts autrichiennes et françaises. Etape sur boues totales, avec
batonnage périodique, jusqu'en avril 2017. Pas de stabilisation, pas de
filtration.
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